牛すじカレー
plea @cook_40107207
３時間時間があったら二手間かけませんか
お子様には不向きですが、大人には最高のカレーですよ
このレシピの生い立ち
中華屋さんの美味しいカレーは豚骨か鶏ガラをベースにしてるとの情報から真似してみました
牛すじはアレンジです。
次回は豚骨にチャレンジしてみたいです
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牛すじカレー
３時間時間があったら二手間かけませんか
お子様には不向きですが、大人には最高のカレーですよ
このレシピの生い立ち
中華屋さんの美味しいカレーは豚骨か鶏ガラをベースにしてるとの情報から真似してみました
牛すじはアレンジです。
次回は豚骨にチャレンジしてみたいです
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作り方
- 1
鶏ガラスープを作ります。沸騰させて、あくを取ったら弱火でコトコト２時間半
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- 2
続いて牛すじのした処理です。
茹でこぼしを2回程行います -
- 3
牛すじは一口大に切って他の基本的な野菜も準備します
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- 4
鶏ガラスープを600ﾐﾘﾘｯﾄﾙ濾して鍋に用意します
-
- 5
全ての材料を投入 基本のレシピ通り20分煮込みます
-
- 6
火を止めてこれもレシピ通りルーを入れます。5分程度煮込みます
-
- 7
お好みに盛り付けて完成です
牛すじからの出汁も出てまろやかな家庭的かつ大人のカレーライスの完成です -
コツ・ポイント
鶏ガラスープは600ミリリットルになるよう調整しますが、１リットルから始めればほぼ２時間半で600ﾐﾘになります。
牛すじは固いゼラチン部分があるのでお子様には不向きです。
牛のカレー用お肉を500ｸﾞﾗﾑ購入するよりは、はるかに安いです。
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最近の定番はカレー。コトコトと煮ている時間に、次はどんなカレーにするかいろいろ考えます。大好きな牛すじに、時間と手間を惜しまずに作りました。
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写真は今ひとつですが、ルクルーゼで抜群のカレーが出来ます。もちろんどんな鍋でも、この一手間二手間でぐ～んと美味しいカレーになります。
みえはるはる -
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圧力鍋があればあっという間に美味な牛すじカレーが出来ますよ♪もちろん!普通のお鍋でも時間をかけ、ゆっくり煮込めば◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20063839
