ツルツルもちもち！簡単、ベーグル。
ひ～ちゃんぷらす @cook_40095035
2次発酵ナシ。
1次発酵の後、成形して
ゆでるだけ！
パン屋さんに負けない美味しさ。
by息子の厨房
このレシピの生い立ち
母がよく作るシンプルなパンのレシピを参考に。
色々失敗しましたが、
とても美味しくできました！
また作ろう。笑
ツルツルもちもち！簡単、ベーグル。
2次発酵ナシ。
1次発酵の後、成形して
ゆでるだけ！
パン屋さんに負けない美味しさ。
by息子の厨房
このレシピの生い立ち
母がよく作るシンプルなパンのレシピを参考に。
色々失敗しましたが、
とても美味しくできました！
また作ろう。笑
作り方
- 1
ドライイーストは、
水で溶かしておく。 - 2
材料をすべて
ボウルに入れ、
生地がまとまるまで
ゴムベラで混ぜる。 - 3
まとまったら、
生地に弾力と艶が
出るまでこねる。 - 4
1次発酵。
今回は、大きめのタッパーで。
2倍に膨らむまで、
じっくり待つ。 - 5
ガス抜きをして、
生地を6等分する。 - 6
6つの生地を
それぞれ丸める。 - 7
成形。
打ち粉をして、
手で生地を細長く伸ばす。
それをめん棒で
広げる。 - 8
広がった生地を
クルクルと丸め、
さらに細長く伸ばす。 - 9
細長くなった生地の
どちらかの端を
手のひらでつぶして
広げる。 - 10
広がった方を
もう片方の端に
くっつける。
成形完了！ - 11
お湯を沸かし、
（分量外）ゆでる。
片面30秒ずつほど。 - 12
210度で、20分ほど
焼く。
オーブンは予熱
しておく。
コツ・ポイント
タッパーでの発酵、良いです。
生地が乾燥するのを防ぐために、
こねている時、タッパーにお湯の入った
コップを入れてフタをしておくと
タッパー内が潤います。笑
ゆでる時のお湯に砂糖大さじ1入れると、
焼き上がりの色がキレイに。
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