ボウルに【生地】の材料のバター以外を入れてよく混ぜる。

ボウルの中でひとまとまりになってくるまで5~10分こねる。

バターを入れて馴染んで表面にツヤが出てくるまで台でこねる。
(はじを引っ張って薄く膜が張るまで)

ボウルに入れてラップをして、オーブンの発酵機能で40℃で40分一次発酵する。

この間に【グラタンパン】と【オニオンベーコンチーズパン】の用意をする。

【グラタンパン】
じゃがいもを1cm角にきる。
ブロッコリーも細かくきる。

薄力粉、牛乳、粉チーズ、黒胡椒を混ぜておく。

【オニオンベーコンチーズパン】
玉ねぎを薄く切って、お湯をかけて軽く火を通す。

生地の発酵が終わったら、ガス抜きをして4等分にする。

そのうち2種類をさらに3等分にする。

固く絞った濡れ手ぬぐいをかけて10分ベンチタイムを取る。

【グラタンパン】
3つに分けたものを使用。

生地の1/3をスケッパーで分ける。

大きい方をめんぼうでのばし、薄い円形にする。
小さい方は、細長く伸ばしてふちに乗せ、器のようにする。

グラタン液とじゃがいも、ブロッコリーをそれぞれ中央に入れる。

【オニオンベーコンチーズパン】
ひとかたまりのものを使用。

めんぼうで10cm×25cmぐらいに伸ばす。

上のほうと真ん中の方にベーコンを横に2枚ずつおいて、奥から手前へ巻く。

スケッパーで6等分に切る。

【シナモンロール】
ひとかたまりのものを使用。

【オニオンベーコンチーズパン】
と同じようにめんぼうで伸ばす。

手前の1.5cm以外にシナモンシュガーを好きなだけ乗せる。

奥から手前へ巻いて【オニオンベーコンチーズパン】と同じように6等分に切る。

【ツイストドーナツ】
3つに分けたものを使用。

細長く伸ばし、1本の状態でねじり、先同士をくっつける。

全てをクッキングシートをひいた天板に乗せて、オーブンの発酵機能で40℃で25分二次発酵する。

天板を取り出し、オーブンを190℃で予熱させる。

【ツイストドーナツ】の生地をクッキングシートごと取り分ける。

【グラタンパン】にとろけるチーズ、黒胡椒をかける。

【オニオンベーコンチーズパン】に玉ねぎ、とろけるチーズ、黒胡椒をかける。

ツイストドーナツ以外をオーブンで15分焼く。

フライパンに油をたっぷり入れる。

160~170℃の油に【ツイストドーナツ】をキッチンペーパーを下にして入れる。

20秒ぐらいしたらキッチンペーパーをとる。(簡単にとれます)

きつね色になったら反対にする。

両面焼けたら網の上に出す。

グラニュー糖を平たい器に出す。

【ツイストドーナツ】を入れてグラニュー糖をたっぷり付ける。

焼けたら全て網に出して粗熱を取る。