ストウブで手作りツナ
★☆mam☆★ @cook_40225282
IHの最大火力は12で、ガスレンジの方は調整して下さい。
岩塩使用の為、普通の塩なら量を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
マグロが安い時に作り置きしたかったので
ストウブで手作りツナ
IHの最大火力は12で、ガスレンジの方は調整して下さい。
岩塩使用の為、普通の塩なら量を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
マグロが安い時に作り置きしたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにしておく
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れ弱火にかける。火力2
- 3
マグロを軽く水洗いして、キッチンペーパーでふき取る。さっきの鍋に並べて入れる。
- 4
浸るくらいに足りなければオリーブオイルを足して入れる
-
- 5
蓋をして、火力2で30分〜1時間オイル煮にする。
- 6
蓋を開けて、軽くほぐして塩を入れる。味が足りなければ塩を少しずつ足す。
-
- 7
好みの大きさになるまでほぐして、油になじませる。蓋を閉めてそのまま冷ます。保存はオイルごとビニールに小分けにして冷凍保存
-
コツ・ポイント
マグロは加熱用の安いかたまりを使用。筋があっても、ストウブ鍋なら柔らかくなるので問題ありません。
血合いは入れない方がいいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20065897
