圧力鍋にローリエ、豚ブロック、水を入れる

圧力鍋の蓋を閉めて強火→蒸気が出てきたら中火→そこから15分煮る→火を消して蒸気が出てこなくなったら蓋を開ける

②の鍋に塩、レモン汁、ブラックペッパーを入れて強火で10分煮る→冷ます

トマトのヘタ部分を取り除き、縦に半分に切る→横にして縦にスライスしていく。