【学校給食】鉄火みそ

武蔵野市 @musashino_kitchen
鉄火とは、鉄が焼ける赤い色を意味します。栄養たっぷり御飯のお供です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
【学校給食】鉄火みそ
鉄火とは、鉄が焼ける赤い色を意味します。栄養たっぷり御飯のお供です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
炒り大豆はさっと茹でて、水分を切っておく。
- 2
鍋に白ごま以外の材料をあわせて弱火にかけ、味噌を溶かしながら加熱する。
- 3
焦げないように混ぜながら加熱し、余分な水分がなくなって照りが出たら白ごまを加えて完成。
コツ・ポイント
弱火で水分を飛ばしながら、ゆっくり練ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19845511