【電子レンジを使用し大根に熱を加える】
耐熱皿に大根をいれ、軽く水をかけてラップをし、電子レンジ

【ぶりの臭みをとる】
お湯を沸かしたお鍋に、少しお酒を入れ、そこにぶりを入れてさっと湯通し、氷水で冷やします。

【ぶりと大根を煮る】
分量のお水、調味料を入れた鍋に大根・ぶりを入れて中火で加熱する。灰汁が出てきたら取り除く。

【仕上げる】
沸騰したら落し蓋をして10分煮ます。お皿に盛り付けて最後に千切りの生姜を乗せます。