かぼちゃの煮物(冷)
HachiKitch @cook_40171540
夏は、サッパリ味付けで、しっかり冷やすと美味しい♫
このレシピの生い立ち
秋冬は砂糖と醤油でほっくりが美味しいけれど、夏は冷たくサッパリ、黄色も鮮やかにして食べたいなーと思って作ってみました。
かぼちゃの煮物(冷)
夏は、サッパリ味付けで、しっかり冷やすと美味しい♫
このレシピの生い立ち
秋冬は砂糖と醤油でほっくりが美味しいけれど、夏は冷たくサッパリ、黄色も鮮やかにして食べたいなーと思って作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃを、煮物らしい大きさに切る。(1/4カットだと10こ位？)
-
- 2
面取りする。(煮崩れ防止だけでなく、口当たりが良くなるのでした方が良い！)
-
- 3
鍋に入れ、上までかぶらない高さまでダシを入れる。しょうゆとみりんも入れる。
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- 4
落し蓋をして、中火にかける(ホイルやクッキングシートでもOK)。
沸騰したら、かぼちゃが踊らないくらいに火を弱める。 -
- 5
15-20分でかぼちゃがやわらかくなったら火を止めて、そのまま冷まして味を含ませる。
-
- 6
冷める頃には、ダシが吸われて減っている。
-
- 7
タッパーなどに移し替え、満遍なくダシに浸かる状態で冷蔵庫に入れて冷やして完成！
-
コツ・ポイント
くずれないように程よい火加減で煮て、あとはよーーく冷やして食べると美味しい〜！
ガラスの器がうちにあったら良かったなぁ〜(^.^)
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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