生姜とニンニクはすりおろしておく。

白菜と水菜はよく洗っておく。

白菜は写真のように白い部分は剃り切りにする。

写真のようにきると、同時に具材を鍋にいれても、同じように火が通る。

鍋に水と白だしを加え、具材を全部いれる。豆腐は厚さ1・5センチ程度にうすめに切る。

蓋をして肉に火が通ったら、上にすりおろした生姜とニンニクをのせて、蓋をして少々蒸らす。