いつもの材料はいつもの様に切る。なすは輪切りにして素揚げ、ほうれん草は茹でて4cm幅に切る、エリンギは斜め切りにする。

鍋で肉→人参→玉ねぎ→エリンギの順に加えて炒め、水を入れ沸騰したらあくを取り、弱火～中火で材料が柔らかくなるまで茹でる。

一旦火を止めルゥを入れ溶かし、ほうれん草とカットトマトを入れ、再び弱火で5分程煮込む。

お皿に盛り付けたら素揚げしたなすをトッピングして完成。(なすがしなしなで味が染みた方が好きなら、作り方３の工程で入れる)