【京都丹波】菊芋の唐揚げ

Name: 【京都丹波】菊芋の唐揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菊芋 ２００グラム程度; 塩こしょう 小さじ１／２; 片栗粉 大さじ２; 塩 小さじ１／２; 青のり 小さじ１／２; マヨネーズ 大さじ２; 揚げ油 適量

京都府 @kyotopref

南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。最近、直売所でも注目の菊芋を使ったおいしいレシピ！
このレシピの生い立ち
料理上手の農家の娘さん考案レシピ。簡単でめちゃくちゃ美味しいです。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。

【京都丹波】菊芋の唐揚げ

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材料

２人分

菊芋２００グラム程度
塩こしょう小さじ１／２
片栗粉大さじ２
塩小さじ１／２
青のり小さじ１／２
マヨネーズ大さじ２
揚げ油適量

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作り方

1

菊芋をきれいに洗う。皮が気になるなら皮をむく
2

ビニール袋に入れて塩こしょうを少し多めにまぶす
3

ビニール袋をふんわり口を織り込んで２～３分レンジでチンする。冷めるまでそのまま放置（菊芋に下味をつけるため）
4

袋の中に片栗粉を入れてまぶし、熱したサラダ油でかりっと揚げる
5

塩、青のりをまぶし、お好みでマヨネーズを添える

コツ・ポイント

まだ一般には知られていませんが、最近、農産物直売所でも人気が出つつある「菊芋」。見かけはショウガのようですが、栄養学的にも注目されている農産物です。
揚げる前にレンジでチンするのが味を染み込ませるポイント！

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つくれぽ

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2018/02/09 01:18に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉菊芋

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