玉ねぎは荒みじんにします。

人参も荒みじんにします。

しろ菜はよく洗います。

食べやすいサイズに切ります。

山芋もよく洗います。

食感を残して荒くきざみます。

豆腐は容器から取り出してキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ボールに材料を入れます。
玉ねぎ、人参、冷凍むきエビ、山芋、豆腐、たまご、片栗粉を入れ手で混ぜ合わせます。

塩胡椒で味を整えます。

春巻きの皮で包みます。

フライパンに2cmくらいサラダ油を入れて低温でじっくり揚げます。

こんがりキツネ色になったら完成です。