ヤーコンと長ねぎの牛肉しぐれ煮
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
加熱しても歯ごたえがある天栄ヤーコンが、サクサクした食感でお腹に満足の一品です♪天栄長ねぎも使ってね！
このレシピの生い立ち
天栄村が協力した「ヤーコン百珍」のレシピより。三大ブランドの天栄ヤーコン、天栄長ねぎを使ってぜひ♪炊き立て天栄米とも合いますよ(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料（調味料以外）※しょうが置き忘れました。
天栄赤ねぎがあったので使用。
人参は間引きで小さいので1本使用。 -
- 2
ヤーコンはそぎ切りにして、酢水（分量外）にさらしておく。
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- 3
にんじんも同様にそぎ切りにする。
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- 4
長ねぎは斜め薄切りにする。
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- 5
しょうがはせん切りにする。
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- 6
糸こんにゃくは2~3cmに切ってゆがいておく。（今回は結んであるものを使用）、牛肉は一口大に切る。
- 7
フライパンに油少し入れて、しょうがと牛肉を炒める。
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- 8
牛肉に火が通って色が変わってきたら、水を切ったヤーコン、、にんじん、糸こんにゃくを入れて油をなじませる。
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- 9
続いて水と調味料を加えて、汁けがなくなるまで煮る。
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- 10
最後に長ねぎを加えて、さっと煮て火を止める。
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- 11
器に盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
・牛肉の薄切りが正式のレシピなのですが、高いのでこま切れで作りました。
・ヤーコンが厚い時は、８の炒める時間を長めにしてください。
リアクション
レシピ作者
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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