大麦をお湯を沸かし15分茹でる。
ザルにあけて、水でぬめりをとる。

野菜は、あるものでいいので、細かくサイコロ状に切る。大麦の大きさに合わせると食感が良い。

調味料は、野菜や大麦の量で、少なめから調整する。
サラダ油などでも良いが、ここでは、身体のため、風味のため、オリーブ油

全ての材料を混ぜる。
酸っぱいのが好きなら、お砂糖やメープルシロップは不使用。

この日の付け合わせは、茄子と大葉の塩揉み
トマト缶とヨーグルトとカレー粉を生姜大蒜、ウスターソースでまとめたもの。