カリフラワーのピクルス
おやつのおと @cook_40136524
冬の食卓にはカリフラワーの白が良く似合うと思います。
生のカリッコリッ食感は美味しい箸休めになり、大好きなピクルスです。
このレシピの生い立ち
１つの苗から1株しか育たないカリフラワー。それを知ってからお値段が張るのもわかり、大事に食べるようになりました。 カナダでは生のカリフラワーをよくディップにつけておやつ感覚で頂きます。こうしてピクルスにしておけば長く楽しめて嬉しいです。
カリフラワーのピクルス
冬の食卓にはカリフラワーの白が良く似合うと思います。
生のカリッコリッ食感は美味しい箸休めになり、大好きなピクルスです。
このレシピの生い立ち
１つの苗から1株しか育たないカリフラワー。それを知ってからお値段が張るのもわかり、大事に食べるようになりました。 カナダでは生のカリフラワーをよくディップにつけておやつ感覚で頂きます。こうしてピクルスにしておけば長く楽しめて嬉しいです。
作り方
- 1
カリフラワーは皮と芯以外を食べやすい大きさにカットする。
赤玉ねぎは薄くスライス、赤パプリカは一口大に。 -
- 2
ピクルス液を沸騰させる。
冬はフレッシュなフェンネルが手に入りにくいので ドライハーブで代用。 -
- 3
ピクルス液はしっかり沸騰させますが野菜は生のまま。
煮沸消毒した瓶に詰めて熱々のピクルス液を流し入れます。 -
- 4
葉っぱや茎、芯は刻んでスープやシチューに使います(o^^o)
-
- 5
きゅうりや人参も美味しいですよ！
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