ダッヂオーブンで簡単鶏の丸焼き
すーぷーた @cook_40085270
丸鶏に人参にジャガイモ、皮付き玉ねぎでワイルド料理
このレシピの生い立ち
ダッチオーブン26インチが使ってみたくて、試しに作ってみたら大成功でした。
ダッヂオーブンで簡単鶏の丸焼き
丸鶏に人参にジャガイモ、皮付き玉ねぎでワイルド料理
このレシピの生い立ち
ダッチオーブン26インチが使ってみたくて、試しに作ってみたら大成功でした。
作り方
- 1
鶏をよく洗い水気をキッチンペッパーで拭き取る。
ニンニクを皮むきし、お腹に詰める。
好みのハーブも詰めると良い。 - 2
鶏のお尻を爪楊枝で留める。
鶏は、外にも塩を塗ってなじませる。 - 3
アルミホイルをしき、油を入れて鶏、ローリエ2枚を置く。
周りに皮むき人参、皮付きジャガイモ、皮付き玉ねぎを置く。 -
- 4
蓋をして加熱。
蒸気が上がってきて15分位したら、下ろしても良い→次項参照 -
- 5
下に熱した備長炭を並べ、上に鍋を起き、蓋の上にも熱した備長炭を。
これで30分置く。蒸気はずっと出たまま。 -
- 6
合計置一時間経ったら、備長炭をはずし地面で20分蒸らす。
- 7
合計一時間20分したら、開けてみる。
火が通っていれば、OK。 -
- 8
盛り付けておしまい。
-
コツ・ポイント
2キロの鶏で作りましたが、1キロの作り方、時間と変わりませんでした。
ダッチオーブンは26インチ使用です。
中まできっちり火は通っていました。
次回は、鶏に、蜂蜜みりん塩、オイルを塗って、テカテカにしてみたいです。
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