ホワイトアスパラその5 リゾット。
Kohlmeise @cook_40137742
ホワイトアスパラのリゾットをご紹介。
出しをしっかりとって美味しさ凝縮して味わいましょう。
このレシピの生い立ち
ドイツでたくさん採れてたくさん食べるシュパーゲル。
日本人の口に合う、美味しい食べ方ご紹介。
ホワイトアスパラその5 リゾット。
ホワイトアスパラのリゾットをご紹介。
出しをしっかりとって美味しさ凝縮して味わいましょう。
このレシピの生い立ち
ドイツでたくさん採れてたくさん食べるシュパーゲル。
日本人の口に合う、美味しい食べ方ご紹介。
作り方
- 1
シュパーゲル(アスパラ)の下ごしらえは、こちらの1〜3を参照してください。
ID:19892763 -
- 2
下ごしらえの済んだアスパラは、1cm幅に斜めにスライス。
- 3
鍋にお湯1.5ℓを沸かし、アスパラの剥いた皮を入れて10分程度煮る。＊皮からダシが出るんです！
塩を入れて保温しておく。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ玉ねぎを炒める。
色が着かないように中火でじっくり。 - 5
そこへアスパラを入れて、米も入れます。
お米が透き通るまでしっかり炒めましょう。 - 6
お米がしっかり炒まったら、そこへ熱々の3のスープを掻き混ぜながら少しずつ入れて行きます。
- 7
この時日本米使用の場合は、掻き混ぜずに全体を揺すりながら。
- 8
時々チェックしてお好みの塩分とアルデンテ具合になったら、パルメジャーノを好きなだけ！削り入れ出来上がり！！
- 9
器に盛って、さらにパルメジャーノ、フレッシュオリーブオイルを回しかけて出来上がり！
コツ・ポイント
手に入ったら、トリュフ風味のリゾット米を使ってみてください。すごく合う！お味が数段アップします！
ない場合も普通のリゾット米でもいいですし、日本米でも美味しくできます。その場合あらかじめ洗ってザルにあげておく。煮始めたら触らないが大事です
似たレシピ
-
ホタテのポワレとミラノ風リゾット ホタテのポワレとミラノ風リゾット
表面はカリッと香ばしく、なかはジューシーなホタテのポワレと炊飯器で作れる彩り豊かなミラノ風リゾットをご紹介します。
-
-
-
-
スイス人直伝! 簡単ポルチーニのリゾット スイス人直伝! 簡単ポルチーニのリゾット
今回は南スイスティチーノ州のおばあちゃん直伝！フォークが止まらなくなるポルチーニのリゾットをご紹介します。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074506
