ゴーヤは洗って半分に切りワタを取り薄切りにしたあと、塩で揉んでおく。

鍋にお湯を沸かし塩小さじ1(分量外) を入れ、塩揉みしたゴーヤを投入。
1分ほど茹でる。

茗荷を千切りにし、水気を切ったゴーヤと軽く合える。

鰹節とぽん酢を入れて合える。
ぽん酢はお好み量で

食べる直前にごま油を垂らしてよく合えてから召し上がって下さい。