鶏胸肉の塩麹レモン✳︎
えび奥様 @cook_40046871
塩麹の旨みとレモンの香りたっぷりの柔らかチキン☆*胸肉がしっとりふんわりで美味^^
このレシピの生い立ち
愛娘ちゃんの覚え書にUPしてます。大きくなったら作ってね！
鶏胸肉の塩麹レモン✳︎
塩麹の旨みとレモンの香りたっぷりの柔らかチキン☆*胸肉がしっとりふんわりで美味^^
このレシピの生い立ち
愛娘ちゃんの覚え書にUPしてます。大きくなったら作ってね！
作り方
- 1
鶏胸肉は食べやすいサイズに削ぎ切りに、繊維を切るように斜めにカット。キッチンハサミが楽ですよ^^
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- 2
塩麹、塩、砂糖を合わせて混ぜ混ぜモミモミ^^
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- 3
レモン汁、白胡椒も入れてモミモミ^^
✳︎生レモンがなかったら市販のレモン果汁でも。大さじ２〜３位で^^
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- 4
保存容器かビニール袋に入れ冷蔵庫へ入れ馴染ませます。１時間位から食べられますが、１日〜２日経った頃がお勧めです^^
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- 5
中火〜弱火でじっくりソテーして召し上がれ^^ 塩麹は焦げやすいので気をつけて優しく焼き上げてね。
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- 6
✳︎ 工程のなかで白胡椒を入れましたが、好みのハーブでお楽しみ下さいね^^
- 7
✳︎ソテーの他にも、パン粉をつけてフライ、粉まぶして唐揚げなどいろいろ使えます。魚焼きグリルでじっくり焼いてもヨシ^^
コツ・ポイント
塩麹の分量はアバウトで大丈夫。さらさら系のならどぶどぶっと入れて、硬めのなら大匙に掬って入れて、好みで増やして。多いとコクがUPします。
砂糖も好みで増やしてね。お弁当用なら甘めが美味しい。小さじ１杯くらい。
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塩レモンと塩麹の最強コラボで鶏の胸肉ロールを作ってみました☆♪しっとり柔らかで美味しいです(｡￫‿◕｡)✿♦♫
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20075672
