豆乳で作る濃厚坦々蕎麦
はこりん。 @cook_40276040
簡単に作れる担々麺です。私は蕎麦が好きなので蕎麦にしましたが、ラーメンやそうめんにも合うと思います！
このレシピの生い立ち
濃厚な担々麺が作りたくなり、家にあるもので作りました。
豆乳で作る濃厚坦々蕎麦
簡単に作れる担々麺です。私は蕎麦が好きなので蕎麦にしましたが、ラーメンやそうめんにも合うと思います！
このレシピの生い立ち
濃厚な担々麺が作りたくなり、家にあるもので作りました。
作り方
- 1
肉味噌を作る。
フライパンにごま油を入れ、にんにく、豆板醤を入れ香りを出す。（弱火） - 2
いい匂いがしてきたら、ひき肉、玉ねぎを炒める。じっくり炒める。（弱火）
-
- 3
味噌、みりん、酒、醤油を入れ水気がなくなるまで炒め完成。（弱火〜中火）
- 4
スープを作る。鍋に豆乳以外の材料を入れ、火にかける。沸騰したら一度火を止る。
- 5
スープに豆乳を加える。
豆乳は沸騰すると膜ができてしまうので弱火で温める。 -
- 6
お好みの麺を茹で、トッピングを作り、盛り付けて完成。
コツ・ポイント
肉味噌は弱火で炒めることでにんにくの香りがよく出る、また肉も固くならない。
豆乳に膜が張らないように少しずつ温めること。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20076159
