豆乳でキウィフルーツのムース風デザート♡
ガトーさん @cook_40055247
豆乳と生クリームとキウィ２個で作るムース風の冷たいデザート。
このレシピの生い立ち
昨日、煎茶のムースを作ったら、娘に、多分色が緑だからと思いますが、「なんだキウィじゃないのかぁ～」と言われたので、今日は、生クリームも残ってるのでキウィで。牛乳が無かったので、豆乳を使いました。暑くなってきたので冷たい物がいいですね～。
アプリでひらく作り方
- 1
キウィは、飾り用５枚スライスしたら、残りは刻んで鍋で火を通す。生クリーム砂糖は、しっかり泡立てる。
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- 2
豆乳と砂糖を沸騰直前まで温め火から下ろしたら、ふやかしたゼラチンを溶かす。氷水でトロンとするまで冷やす。
- 3
１と２をヘラで混ぜ合わせたら、冷ましたキウィとキルシュワッサーも混ぜる。カップに分け入れる。冷凍庫で冷やし固める。
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- 4
水、砂糖を沸騰させ火から下ろしたら、ふやかしたゼラチンを溶かし、固まらない程度に冷やす。キルシュワッサーも入れる。
- 5
３が冷えたらキウィをのせ、ゼリーを流して、冷蔵庫に入れて、固まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
２の生地は、ちゃんとトロミが付くまで冷やす。（固まりすぎにも注意！）生クリームは、植物性を使いました。簡単に作るため、卵を使ってないので、ムース「風」ですが・・・。
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