ねぎをみじん切りにして合わせ調味料を作っておく。

塩サバは4等分に切る。流水でさっと洗いキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れて片栗粉をまぶした塩サバを皮を下にして焼き両面しっかり焼く。

焼けたらフライパンの油をしっかりキッチンペーパーで拭き取る。合わせ調味料を入れて1〜2分少し煮る。

塩サバを皿に盛り付け上からタレをかける。