鳥むね肉と根菜の甘酢あんかけ
お疲れにお酢タップリの鳥むね肉と根菜の優しいあんかけ
冷蔵庫の断捨離レシピとは思えない
豪華な一品＼(^-^)／
このレシピの生い立ち
疲れが抜けない、食欲がないと季節の変わり目は、お酢を使った料理を良く作ります。
断捨離で、火の通りも良く彩りのある根菜類はこの餡かけのお料理にぴったりです。
冷凍庫の根菜類使いたかったので、材料を並べたらこちらのお料理になりました。
鳥むね肉と根菜の甘酢あんかけ
お疲れにお酢タップリの鳥むね肉と根菜の優しいあんかけ
冷蔵庫の断捨離レシピとは思えない
豪華な一品＼(^-^)／
このレシピの生い立ち
疲れが抜けない、食欲がないと季節の変わり目は、お酢を使った料理を良く作ります。
断捨離で、火の通りも良く彩りのある根菜類はこの餡かけのお料理にぴったりです。
冷凍庫の根菜類使いたかったので、材料を並べたらこちらのお料理になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
唐揚げのもとで下味を付けた鳥むね肉を解凍します。
- 2
乾燥キクラゲを水に戻して、手頃な大きさに切り分けておきます
-
- 3
冷凍庫にあった彩り野菜の根菜類と鳥むね肉を食べやすい大きさに切り分けて、素揚げします。
-
- 4
あんかけの餡を作ります。
お酢をひと煮たちさせて、三温糖、コンソメ、醤油をサッと入れて溶き片栗粉を入れて混ぜる -
- 5
餡を一度煮立てます。
余り火を入れると味が尖るので、サッとです。 -
- 6
先に戻したキクラゲを絞って、餡が熱い内に入れて、余熱で味を入れます。
他の野菜と一緒だと味が入りにくい為です。 -
- 7
キクラゲの後に鳥むね肉と根菜類の素揚げを入れて、サッと混ぜます。
-
- 8
優しく餡をまとわせる感じで
軽く混ぜ合わせます
酢が強いので
ここで仕上げ用のお水を鍋肌から廻し入れて
まろやかにします -
- 9
飾りの糸切り唐辛子を用意します。
食べる直前にトッピングしないと崩れて料理に張り付き見た目が悪くなります‼️ -
- 10
糸切り唐辛子を頂上に高く乗せて完成です。
立体感が出て、美味しそうに見えます。
お味にピリッとアクセントが付きます。 -
コツ・ポイント
鳥むね肉もナス以外の根菜類は、冷凍です。
彩りの良い根菜類を冷凍庫から、選びました
冷凍しておくと火の通りが良く食感は損なわれません。
餡の調味料は、お酢がツンとしないように煮立てますが、煮込みません。
食材にまとわせる感じが食欲を増します
つくれぽ
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