レンジで簡単♪ほぐし蒸し鶏【半調理】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
蒸し鶏の蒸し汁に浸して保存するので、旨味も染み込みしっとりやわらか♪冷やし麺やサラダに和え物、アレンジは無限大です。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏を手でさき蒸し汁に浸すと、使いたい時にすぐ使える！！と思いレシピにしました。
レンジで簡単♪ほぐし蒸し鶏【半調理】
蒸し鶏の蒸し汁に浸して保存するので、旨味も染み込みしっとりやわらか♪冷やし麺やサラダに和え物、アレンジは無限大です。
このレシピの生い立ち
蒸し鶏を手でさき蒸し汁に浸すと、使いたい時にすぐ使える！！と思いレシピにしました。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り、包丁で両面に縦と横に切り込みを数ヶ所に入れて耐熱皿にのせ、●をふりかけまんべんなくなじませる。
-
- 2
①にラップをふんわりかけ、600w5分レンジで加熱して、ラップをしたままで粗熱を取る。
-
- 3
②の粗熱が取れたら、手で細かくほぐし、②の蒸し汁に浸す。
-
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 -
- 5
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍する。（蒸し汁も一緒に冷凍します）
コツ・ポイント
・ひとつまみとは、親指、人指し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
・蒸し汁に浸す事で、時間が経ってもしっとりとします。
・鶏むね肉に包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にすると加熱ムラがなくなります。
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