フルーツパウンドケーキ 昭和の味
hitomionuma @cook_40017754
子どものころ母が作ってくれたパウンドケーキ。普遍の味です
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていたレシピを思い出しながら再現してみました。
フルーツパウンドケーキ 昭和の味
子どものころ母が作ってくれたパウンドケーキ。普遍の味です
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていたレシピを思い出しながら再現してみました。
作り方
- 1
バターを常温に戻しておく。クルミはローストして刻んでおく。
- 2
バターに砂糖50g入れ空気を入れるように混ぜる。卵黄を入れよく混ぜる。
- 3
ふるった粉類を3回に分けて入れる。この時少量の粉をドライフルーツにまぶしておく。
- 4
ドライフルーツを入れざっと混ぜる。
- 5
かたいメレンゲを作る。3回に分けて4の生地に加える。
- 6
パウンド型に生地を入れならして170度で50分焼成する。焼けたら型から外し、粗熱が取れたらラップでくるんで2日位寝かす。
コツ・ポイント
薄力粉の一部（30gまで）をコーンスターチにすると軽い食感になります。全体的に空気を抜かないように作業します。薄力粉をドライフルーツにまぶすことでフルーツが沈むのを防ぎます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20483903
