ゴーヤは、中の種とワタをとり、薄切りにする。

豆腐を600W4分加熱し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

豆腐に小麦粉を薄くまぶす。※小麦粉をまぶさなくてもヘルシーで美味しいです。まぶすと味が染みやすく、香ばしくなります。

フライパンにサラダ油をしき、加熱したら3の豆腐を両面きつね色に焼いていく。

フライパンにサラダ油を加え加熱したら溶き卵(卵2個)を加え、半熟卵になったら一旦とりだす。

☆合わせ調味料をつくる。

肉は、塩胡椒を振った後、小麦粉大さじ1を加えて薄く全体にまぶす。※豚肉の旨味を閉じ込め味が染み込みやすくなります。

サラダ油を加熱したフライパンで豚肉を炒める。

ゴーヤを加えたらごま油をまわし入れ、炒める。

ゴーヤに火が通ったら合わせ調味料を加え炒め絡める。

豆腐を加え崩れないように大きく炒め絡める。

作っておいた半熟卵を加え、ざっくり混ぜる。

卵1個で溶き卵を作り、全体にさっと絡める。最後に塩胡椒で味を整える。

最後に鰹節をひとつかみ入れてざっくりまぜる。

器に盛り付け鰹節をのせたら完成！♡

スパムバージョンは、こちら参照ID:20299727