揚げない☆なんちゃって味噌かんぷら
マエストーソ @cook_40089614
新ジャガじゃなくても十分美味しい！カサ増しにこんにゃくも入れてみました！
このレシピの生い立ち
味噌かんぷらをいかに簡単に作れるか…作業を簡易化したらこうなりました（笑）
揚げない☆なんちゃって味噌かんぷら
新ジャガじゃなくても十分美味しい！カサ増しにこんにゃくも入れてみました！
このレシピの生い立ち
味噌かんぷらをいかに簡単に作れるか…作業を簡易化したらこうなりました（笑）
作り方
- 1
★を混ぜておく
- 2
ジャガイモの皮を剥いて芽を取り除き、ひと口サイズにカットする
- 3
10分ほど水にさらしてザルにあげ、耐熱容器に入れて500wで約5分レンジで温める（串がスッと通ればOK）
- 4
こんにゃくをフォークでまんべんなく刺してひと口サイズにカットし、1分ほどお湯に浸す
- 5
４をザルに上げ、温めた鍋で素焼きにし（油不要）、水分が飛んだら取り出しておく（表面が乾いて艶がなくなります）
- 6
同じ鍋にサラダ油を入れて熱し、３のジャガイモをキツネ色になるまで揚げ焼きにする
- 7
余分な油を拭き取り、５のこんにゃくを入れ軽く炒める
- 8
一度火を止めて混ぜておいた★を入れて軽く馴染ませてから再び点火し、軽く炒めたら出来上がり！
コツ・ポイント
☆ 行程４でこんにゃくに穴を開けるのは味馴染みを良くするためです
☆ 行程７は味噌が焦げやすいので注意してください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081136
