塩レモンで牛肉のオイスターソース炒め
さなえのおうちご飯 @cook_40054252
塩レモンで牛肉を揉んで、柔らかく、そして牛の臭みが無くなり、胸焼けしないご飯が進むオイスター炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
流行りの塩レモンを使って、赤身の牛肉を柔らかくすること、独特の牛臭さを消すことを考えました。またご飯に合うおかずとして、オイスターソースで炒めてみました。
塩レモンで牛肉のオイスターソース炒め
塩レモンで牛肉を揉んで、柔らかく、そして牛の臭みが無くなり、胸焼けしないご飯が進むオイスター炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
流行りの塩レモンを使って、赤身の牛肉を柔らかくすること、独特の牛臭さを消すことを考えました。またご飯に合うおかずとして、オイスターソースで炒めてみました。
作り方
- 1
牛肉に塩レモンを入れます。
-
- 2
ビニールで揉み込んで冷蔵庫で半日くらい寝かせます。
-
- 3
焼く直前に、２のビニールの中に片栗粉を入れて揉み込みます。
- 4
フライパンにごま油を熱して、レタスとさっと炒めます。
- 5
レタスを取り出してさらに盛り、続いてごま油を入れて、片栗をまぶした牛肉を焼きます。
- 6
ある程度肉に火が通ったら野菜を入れて炒め、最後に調味料全て（合わせておくと便利）炒め合わせてさらに盛り付けます。
コツ・ポイント
牛肉を炒めすぎないこと、調味料は先に合わせておくと便利です。
塩レモンの爽やかな香りがして、お肉がとても柔らかくなり、牛肉特有の臭みも消えて、とってもご飯が進むメニューです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081697
