客家風お茶ぶっかけご飯(擂茶飯)
雑穀ご飯にたっぷり野菜・豆腐・ナッツをのせて、お茶スープをかけたご飯。
デトックスに最適♪ビーガン対応○
このレシピの生い立ち
シンガポールで食べた擂茶飯(レイチャーファン/thunder tea rice)。最初はマズー、だんだん食べ慣れて好きな味に♪
本来は緑茶かウーロン茶、バジルなどを擂(す)って作りますが、抹茶と余りがちなセロリの葉でまだ食べやすくアレンジ。
客家風お茶ぶっかけご飯(擂茶飯)
雑穀ご飯にたっぷり野菜・豆腐・ナッツをのせて、お茶スープをかけたご飯。
デトックスに最適♪ビーガン対応○
このレシピの生い立ち
シンガポールで食べた擂茶飯(レイチャーファン/thunder tea rice)。最初はマズー、だんだん食べ慣れて好きな味に♪
本来は緑茶かウーロン茶、バジルなどを擂(す)って作りますが、抹茶と余りがちなセロリの葉でまだ食べやすくアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーナッツは包丁で粗く刻み、香ばしくなるまでフライパンで乾煎りする。
- 2
ほうれん草は熱湯で1分茹でザルに取る。粗熱が取れたら絞ってみじん切り。
いんげんも塩を少し入れた湯で3分茹でみじん切り。 - 3
豆腐は1cm角に切り、油を熱した鍋で炒める。塩2つまみふり、こんがり焼けたらキッチンペーパーを敷いた皿に取り、油を切る。
- 4
キャベツは千切りにする。油を熱した鍋ににんにくを入れ、香りが立ったらキャベツ追加。しんなりするまで炒める。
-
- 5
セロリ、ごま、生姜、水50mlをフープロにかける。
熱湯1カップを加えて混ぜ、抹茶、塩で青汁っぽくなるよう味を調える。 - 6
大き目のお皿にご飯を盛り、具を載せる。⑤のスープを注いで出来上がり。
コツ・ポイント
◆同じ鍋ひとつで作れます。
◆具はご自由に、油でカリカリに炒めた煮干しや干しエビ(炒める前に湯で戻す)、たくあんなど入れると食べやすくなります。
◆お茶スープのセロリの葉は、代わりにバジルやパクチー、ミントでもok。
つくれぽ
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