肉汁たっぷりハンバーグ☆デミグラスソース
reochan__ @cook_40268555
基本のハンバーグ♪
肉汁がぶわっと美味しいふっくらしたハンバーグです(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
我が家のハンバーグの作り方♪
肉汁たっぷりハンバーグ☆デミグラスソース
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肉汁がぶわっと美味しいふっくらしたハンバーグです(≧▽≦)
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- 1
玉ねぎをみじん切りにしてキツネ色になるまで炒めたらボウルに移して置いときます
-
- 2
パン粉は計量カップ(250cc用)1杯分入れて牛乳を3〜４周させ浸します
-
- 3
玉ねぎを入れたボウルの中に
パン粉、卵、胡椒、ケチャップ、ひき肉を入れて手でこねます -
- 4
油をひいたフライパンを温めて
ハンバーグを丸めて空気を抜いたら形を整えて中火で焼きます(ジャガイモも一緒に)
-
- 5
焦げ目がついたらフライ返しでひっくり返し
弱火にして水を少し入れたら蓋をして蒸し焼きにします -
- 6
蓋を開けて後ろ側にも焦げ目がついていたら串を刺してみて赤い肉汁が出てこなければ盛り付けて完成です
-
- 7
ハンバーグを焼いたフライパンに
砂糖、ケチャップ、ソース、赤ワインを入れ
フツフツするまで弱火で煮たらソースの完成です -
- 8
- 9
デミグラスソース
人気検索トップ10入りありがとうございます(;_;)
2019.9.18 -
コツ・ポイント
ハンバーグを焼く時に真ん中を指で押してヘコませてください(^^)
そうすることで火の通りが均一になりヒビ割れ防止で肉汁を閉じこめてくれます(≧▽≦)
ハンバーグもソースも焦げないように火加減を調節しながら焼いてください(^^♪
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