エノキ茸は袋ごと根元を切る。袋のまま洗う。今回は半分しか使用しないので、半分は袋に残して保存しておく。

使用する分のエノキ茸を袋から取り出し、4等分する。ベーコンもパックから取り出す。

エノキ茸の真ん中付近をベーコンで巻く。普通のベーコンは串で刺す。生ベーコンを使用する場合は串を刺す必要はありません。

できるだけ固く巻いてくださいね。

フライパンに並べ、塩、コショウを振り、火にかける。テフロン加工のフライパンを使用する場合は油入りません。

ベーコンに焼き色がついたらひっくり返し、みりんと醤油を加える。エノキに味が染みたら完成。

お皿に移して、レモンを添える。食べるときにレモンを絞ってくださいね。