伝統的な「梅菜扣肉」では、豚の腹肉を揚げてから蒸しますが、私は揚げなく、蒸します。

豚肉の旨味を極限まで引き出す、客家の蒸し煮料理「梅乾菜扣肉」は、台湾の客家（ハッカ）民族に伝わる伝統的な料理であり、特に広東省東江地方に起源を持つとされています。この料理は、塩漬けして天日干ししたからし菜の一種である「梅乾菜（メイガンツァイ）」と、皮付きの豚バラ肉を組み合わせ、複数の調理工程を経て仕上げられます。

基本的には、梅と豚バラかたまりを煮込むだけ！梅の身とお肉を一緒に食べてくださいね。絶妙なハーモニーです。

角煮に梅酒の梅をプラス、酸味で食欲増進、疲労回復効果大！梅に残った焼酎が利いて柔らかく仕上がります。パーティーにも是非！

沢山漬けて残った梅酒の梅。甘露煮やジャムにしますが、角煮に使うと焼酎の効果でやわ~❤に煮えます。

ほんのり甘くて美味しいのらぼう菜とスッキリ生姜焼きのコラボ♡

女池菜と豚バラを使った栄養満点の炒め物です。オイスターソースで旨味アップ

肉、梅干菜、砂糖、肉、梅干菜、砂糖手順に重ねてその後日本酒と紹興酒適当にかけて蒸すだけ

沢山余る梅酒の梅でサッパリな豚バラ煮！大根も入れてボリューム満点です。

梅干菜と豚肉が有れば簡単に出来る 台湾の客家料理。美味しいです。

旬ののらぼう菜をムール貝とパスタにしました！あさりでも美味しくできると思います。和風なトマト味が美味しいよ

豚肉のうまさを最大限に引き出した逸品