万能★茄子ピーマンとキノコのピリ辛炒め
4holinda @cook_40128138
すぐ作れて、意外と低カロリー！丼ぶり・お弁当・作りおきにもオススメ★
このレシピの生い立ち
無性に茄子とピーマン＋辛い物を食べたかったので。すぐ作れるし、丼ぶりにしてもいいですよ♪
メインおかずですが、1人分150-200kcalのはず。
作り置きは3日くらい、冷凍なら1週間くらいOKかと思われます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半月切り、ピーマンは乱切り、椎茸は軸を取って4等分にするか、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに油をしいて中火で熱し、茄子を炒める。豆板醤・椎茸・ピーマンの順に加えて炒める。
- 3
2にAを加え、火が通るまで炒める。
コツ・ポイント
炒め時間は、茄子の硬さを見てください。
写真撮影時は、椎茸1つ・残り野菜の舞茸しかなかったので、それで作りました。そんな感じで具材は自由にどうぞ！
豆板醤の量はお好みで調整を。私は小1よりやや多めにしています。（適当なだけｗ）
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