作り方
- 1
玉子、削節、シメジ茸、強力粉、濃口醤油を
よく混ぜます。なるべくだまにならないように。多少なっても大丈夫です。
- 2
フライパンにサラダ油とごま油。
玉子液を。
- 3
半熟になるまではよくかき混ぜて、フタして焼き蒸しに。
-
- 4
ひっくり返し、反対も。
ころあいで火を止めて蒸らします。
とり出します。
-
- 5
同じ鍋に、餡の材料を。
酒、味醂、薄口醤油、水で。玉子焼きに入れ損ねたエノキ茸も。
-
- 6
火に。
-
- 7
沸騰してアルコールが飛んだあたりで水溶きコーンスターチを。
-
- 8
玉子焼きを適宜切り分け皿に。
餡を回しかけて。
-
- 9
昨日作った、タケノコやゴボウ、キノコ、甘エビなどの含め煮(分量外)を飾り付け。
-
コツ・ポイント
調理技術はいりません。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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