舌平目の香草パン粉焼き～ｸﾘｰﾑｿｰｽ～
ロングライフ @cook_40054313
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、香草香るお洒落な一品です♡
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
簡単にできるお洒落なお魚料理。クリームソースが魚によくマッチします！特別なディナーの一品にいかがでしょうか♪
舌平目の香草パン粉焼き～ｸﾘｰﾑｿｰｽ～
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる、香草香るお洒落な一品です♡
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理が提供されています。
簡単にできるお洒落なお魚料理。クリームソースが魚によくマッチします！特別なディナーの一品にいかがでしょうか♪
作り方
- 1
パン粉と刻んだ香草（パセリ・バジル）、粉チーズ
をあわせる。 - 2
舌平目に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶして溶き卵をつけ、1の香草パン粉を付ける。
- 3
フライパンに油を入れ焼き、鉄板にリードぺーパーを敷いた上に並べる。
- 4
きのこ（しめじ・エリンギ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑ）をバターでソテーする。
- 5
ホワイトソースを牛乳でのばし、4のバターソテーしたきのこをくわえる。
- 6
舌平目をオーブンで焼く。（200度で約5分）
- 7
6を皿にのせてソースをかける。
コツ・ポイント
舌平目を焼く際、あまり色をつけないように焼くのがポイントです。（※香草が苦くなってしまうのを防ぎます）
香草は生でもドライでもOK！
鮭や鯛などほかの魚にも応用できます♪
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