鶏むねムニエルマスタードクリームソース
やよんまま @cook_40169145
とても簡単なのに手の込んだ料理に見えて、しかも胸肉だし材料費も少なくて済みます
使い切れない粒マスタードがあったらぜひ
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余った生クリームと、自家製マスタードを使って何かできないかなぁと思って作ってみました
白身魚や脂身の少ない他の肉でも合いそうだと思いました。
鶏むねムニエルマスタードクリームソース
とても簡単なのに手の込んだ料理に見えて、しかも胸肉だし材料費も少なくて済みます
使い切れない粒マスタードがあったらぜひ
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余った生クリームと、自家製マスタードを使って何かできないかなぁと思って作ってみました
白身魚や脂身の少ない他の肉でも合いそうだと思いました。
作り方
- 1
鶏ムネ肉に塩コショウして10分ほどおく
- 2
①の肉に小麦粉をまんべんなくまぶす
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、温めたところに皮目から鶏ムネ肉を入れ、焼き目をつける
- 4
焼き目がついたらひっくり返して白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにし、しっかり火を通す
- 5
肉の厚い所に竹串を刺し、すっと通れば火が通っています。
刺した穴からの肉汁が透明ならOK - 6
肉を取り出し、食べやすい大きさにカットします。
トングで掴んだまま切ると熱くないです - 7
フライパンの肉汁はそのまま、生クリームとマスタードを加えて塩で味を整える
- 8
切ったお肉をお皿に並べ、上からマスタードクリームソースをかける。
仕上げに粗挽き黒胡椒を振ります - 9
付け合せはお好みで
わたしはプチトマトでしたが、茹でたじゃがいもやブロッコリーも美味しいと思います
コツ・ポイント
肉を焼く時焦がさないように気を付けてください。
塩コショウしてからすりおろしたにんにくをお肉にすりこんでも良いと思います。
似たレシピ
-
鰆のムニエル マスタードクリームソース 鰆のムニエル マスタードクリームソース
マスタードが入っていますが、まったく辛くなく、何ともコクのある美味しいソースです。淡白な鶏肉や白身魚とよく合います。
-
-
-
-
-
-
-
真鱈のムニエル マスタードクリームソース 真鱈のムニエル マスタードクリームソース
冬場に美味しい真鱈が手作りソースでより美味しくなります。付け合わせは長ネギにしてみましたが茹で根菜がいいかも
-
鱈のムニエル マスタードクリームソース 鱈のムニエル マスタードクリームソース
カリッとした皮目とふわっと柔らかい鱈の食感に、マスタードクリームソースがおいしいです。ワインにもぴったりのひと皿です♪
-
鮭ムニエル☆しょうゆマスタードソース☆ 鮭ムニエル☆しょうゆマスタードソース☆
甘辛いソースとマスタード・バター・にんにくの風味が最高デス♥いつものムニエルに飽きたらお試しあれ～*ﾟoﾟ)ﾉ
-
サーモンのムニエル！クリームソースがけ サーモンのムニエル！クリームソースがけ
簡単に作れる洋風の魚料理です。割と豪華に見えるのでおもてなしメニューにも◯焼き魚以外のレパートリーに是非！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20089175
