緑ナスを焼きナスに〜(o˘◡˘o)♡
素材は茄子だけ〜♪
簡単ですが…
大急ぎの時には
メインになるカモ♡
このレシピの生い立ち
子供の頃から食している焼き茄子は,アントシアニンたっぷりの普通の紫色の茄子でした。
今回…地産地消のお店で初めて「緑茄子を見た！」という記念に家人への覚書にさせて頂こうかと〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
緑ナスを焼きナスに〜(o˘◡˘o)♡
素材は茄子だけ〜♪
簡単ですが…
大急ぎの時には
メインになるカモ♡
このレシピの生い立ち
子供の頃から食している焼き茄子は,アントシアニンたっぷりの普通の紫色の茄子でした。
今回…地産地消のお店で初めて「緑茄子を見た！」という記念に家人への覚書にさせて頂こうかと〜≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
作り方
- 1
材料です。
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- 2
2個でこのお値段は有難いです♡…2014.08.12現在
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- 3
体重測定〜①…256.5g
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- 4
体重測定〜②…194g
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- 5
皮が苦手な方はウリ坊のように〜
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- 6
（皮を全部剥くと形崩れしやすいので〜）しましまに剥きます。
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- 7
コチラは…茄子の皮が,気にならない家人たちなので,剥かずに,お好み厚さ…1.5〜2cmの輪切りにしました。
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- 8
火が入りやすい様に…格子に切り目を入れます。
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- 9
こんな感じです。
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- 10
サラダ油の加熱を始めます〜
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- 11
たっぷりめに〜
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- 12
引くコトで…火が早く通り〜茄子の旨味,甘みを引き出せるような気がしますが…お好み量の油でどうぞ〜♪
一旦,火を止め… -
- 13
生姜の準備を始めます。
-
- 14
参考の為…重さを計りました〜
次に… -
- 15
茄子を焼き始めます。
フライパンに茄子を乗せたら直ぐに裏返し油を馴染ませます。
ここで,様子を見て油を足してもいいカモ〜 -
- 16
蓋をし…トータル8分位で焼けました。
頃合いを見て…途中で一度裏返します。 -
- 17
茄子の質や火加減で焼き上がりが左右されます。焦げ過ぎないよう気をつけて下さいね〜♪
生姜は皮を剥き〜 -
- 18
擦り下ろし〜
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- 19
器に盛っておきます。
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- 20
蓋を開け〜様子を見ます。
真ん中に菜箸を刺し…スッと入れば焼けています。 -
- 21
焼き上がりました♡
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- 22
盛りつけました〜♪
甘口醤油に擦り下ろしのナマ生姜で充分美味しいですョ〜♪ -
- 23
余ったら⇨ケチャップを掛け,ベーコンと溶けるチーズを乗せ〜チーズが溶けるまでレンジチンすると美味しいですョ♡
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コツ・ポイント
いまどき〜チューブの生姜も売られていますが,素材がシンプルなだけに…摩り下ろしたてのナマの生姜で食して下さいませ〜♪
上記を参考にされたらお好みの焼き方でお召し上がり下さい。
油は茄子にサラッとコーティング状態が美味しくなる秘訣かも〜♪
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