ほんのり甘辛ッ！！『野菜炒め -弐式-』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
味の輪郭を分かりやすく、さらに野菜自体を殺さない分派の野菜炒め(´ω｀)
これも旨い！
前回>> ID:20056291
このレシピの生い立ち
簡単分量で、誰でも味の誤差少なく、それでいて美味しいをちょいと考えたVersion.Ⅱ。
ちゃんとしたスイチリを使うと唐辛子の赤がよく映える…
…のですが、100均の使ったので隠し味となってしまった(笑)
ほんのり甘辛ッ！！『野菜炒め -弐式-』
味の輪郭を分かりやすく、さらに野菜自体を殺さない分派の野菜炒め(´ω｀)
これも旨い！
前回>> ID:20056291
このレシピの生い立ち
簡単分量で、誰でも味の誤差少なく、それでいて美味しいをちょいと考えたVersion.Ⅱ。
ちゃんとしたスイチリを使うと唐辛子の赤がよく映える…
…のですが、100均の使ったので隠し味となってしまった(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
まずはニンニクの芽と豚肉を切ります。
一口サイズがいいです。
写真くらいの感じですね。 -
- 2
野菜炒め用のモヤシパックか根切りモヤシを使います。
モヤシだけで充分美味しいですよ。 -
- 3
味付けA・Bをそれぞれ用意してください。
Bはよく混ぜておきます。 -
- 4
フライパンを火にかけて、豚肉から炒めていきます。
バラ肉を使っているので油をひく必要はほぼありません。 -
- 5
4が炒まり、脂が滲んできたらニンニクの芽を投入します。
これに味付けAを加えます。 -
- 6
豚肉が完全に火がとおったなら、強火にしてモヤシと味付けBを入れて炒めます。
数回あおって全体に火がとおったら完成です。 -
コツ・ポイント
野菜炒め全般に言えますが、味付けしてからダラダラ炒めると水浸しになります。
また、家庭用火力ではフライパンの下しか熱くなりませんので、合間であおって野菜との接地面を回してやるのが大事です。
味付けBに軽く片栗粉を溶かすと味絡みが良いです。
つくれぽ
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