レバーのオーロラソース和え
ぱちょぱちょ527 @cook_40099007
【給食メニュー】レバーのオーロラソース和え
です( ᵕ·̮ᵕ )♡
このレシピの生い立ち
苦手なレバーだけど、給食で出てくるこのメニューは美味しくて、大好きでした。お家でも食べたくて
作ってみました！
レバーのオーロラソース和え
【給食メニュー】レバーのオーロラソース和え
です( ᵕ·̮ᵕ )♡
このレシピの生い立ち
苦手なレバーだけど、給食で出てくるこのメニューは美味しくて、大好きでした。お家でも食べたくて
作ってみました！
作り方
- 1
レバー全体を水で洗う。
- 2
ハツ(心臓)と肝臓を分ける。ハツは、白い部分を取り除く。また緑色の胆のうと呼ばれる所は、苦味があるので取り除く。
- 3
ボールにたっぷりと水を入れ揉み洗いをする。
濁った水は捨て、きれいな水に20分ほどつけて血抜きをする。 - 4
キッチンペーパーで水気をとる。
- 5
ナイロン袋に、レバーと
つけ汁(Ａ)を入れ軽く揉む。冷蔵庫の中に入れ、30分ほど下味をつける。 -
- 6
ザルでつけ汁をきる。
- 7
レバーに片栗粉をつける。
- 8
180度の油で揚げる。
(油がはねるので注意⚠) - 9
オーロラソースを、フライパンで
焦げないように軽く炒める。 - 10
火を止める。
レバーが熱い内に、オーロラソースと絡めて
出来上がり！！！
コツ・ポイント
家にある物でつくりました！
・つけ汁は、めんスープではなく醤油。みりんでは
なく料理酒。でもOK！
にんにくを加えても美味しいです！
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エビとブロッコリーは、茹でるだけ。マヨとケチャップを混ぜたオーロラソースで、和えるだけ。裏切らない美味しさです！！
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茹でてソースに漬けるだけレバーオイル漬け 茹でてソースに漬けるだけレバーオイル漬け
レバーの好きじゃないうち子も良く食べてくれた。ソース味なので食べやすい。日持ちするので作り置きします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20090019
