減塩!!あさりラーメン(味噌味)
クックV38GC0☆ @cook_40138622
あさりのスープを使用することで、1食5．8g もあるインスタントラーメンの塩分を2g 減らしました。
このレシピの生い立ち
塩分を気にしてラーメンのスープを全部飲めない人がいると思います。そんな方でもスープが飲めて満足できるようなラーメンを作りたくて考えました。味噌味だと、残った液体スープを無駄なく活用できます。写真の器は｢究極のラーメン鉢｣(株式会社まるぶん)
減塩!!あさりラーメン(味噌味)
あさりのスープを使用することで、1食5．8g もあるインスタントラーメンの塩分を2g 減らしました。
このレシピの生い立ち
塩分を気にしてラーメンのスープを全部飲めない人がいると思います。そんな方でもスープが飲めて満足できるようなラーメンを作りたくて考えました。味噌味だと、残った液体スープを無駄なく活用できます。写真の器は｢究極のラーメン鉢｣(株式会社まるぶん)
作り方
- 1
あさりは砂抜きしておく。小ねぎは1㎝長さに切っておく。
- 2
鍋に水550㏄とあさりを入れて、ふたをして火にかける。沸騰してあさりの殻が開いたら、あさりを取り出す。
-
- 3
麺を入れて茹でる(4分)。
-
- 4
あらかじめ｢液体スープ｣の半量(14g )をラーメン鉢に入れておく。
-
- 5
麺がほぐれて4分経ったら、鍋からお湯だけを先にラーメン鉢に入れてスープをよくかき混ぜて溶かす。麺を入れ、少しかき混ぜる。
- 6
最後に、取り出しておいたあさりをのせ、上からねぎを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
どのインスタントラーメンを使っても構いませんが、付属の液体スープを半量残すので、あらかじめ液体スープを丼に入れておくタイプのものがオススメです。余った液体スープは、野菜炒めの味つけや中華料理の隠し味に使えます。
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