ローメインレタスのシーザーサラダ
blackccoa @cook_40273457
近所で比較的安く新鮮でおいしいローメインレタスが手に入ります。
レタスのパリパリとナッツなどのカリカリが楽しいサラダです
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれたシーザーサラダです。
その時は、ベーコンを焼いた油にレモン汁、塩、こしょうを入れて、ドレッシングが熱々の状態で野菜に掛けていました。
しかし、ベーコンの油をそのまま使うのに抵抗があったのでオリーブオイルで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵はお好みの硬さに茹で、ベーコンはカリカリになるようにゆっくり日を通して油を切る。
- 2
レタスを食べやすいサイズに手でちぎりボウルに盛る。
- 3
カリカリになったベーコン、ゆで卵、ピーナッツ、を細かく刻み、青ねぎは小口切り、パセリはみじん切りにしてボウルに。
- 4
レモン汁、オリーブオイルを回し掛け、パルメジャンの粉チーズ、塩、こしょうを振り掛ける。
コツ・ポイント
レモン汁、オリーブオイルを掛けて混ぜるのは食べる直前にすることで食材の食感をしっかりと楽しむことができます。
塩味がベーコン、パルメジャンチーズにもあるので、塩は控えめに加えてください。
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