作り方
- 1
にんにく、長ねぎはみじん切り。
牛肉は小さく切って分量外の酒小さじ1、塩、白胡椒を適量振って揉み込む。
卵は解きほぐす。 -
- 2
白米はザルに入れ、水で洗って滑りを良く取り、水気をしっかり切る。(こうするとパラパラになる)
-
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくをじっくり炒める。
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- 4
いい香りがしたら強火で牛肉を色が変わるまで炒める。
-
- 5
肉を端に寄せ卵を入れ半熟になるまで混ぜる。
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- 6
そこに白米を入れパラパラになるまでよく炒め、さらに長ねぎを加え炒める。
-
- 7
塩胡椒、鶏ガラスープの素、鍋肌にオイスターソース、醤油を入れ好みの味付けにして完成。
コツ・ポイント
白米は炊きたてでも残りのやつでも大丈夫です。
にんにくをしっかり食べたい人はにんにくを追加で１つ輪切りにして、色が変わったら皿に取り出して、盛り付けの時に乗せてもいいと思います。
計量は計るの面倒なので適当です、すみません…
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