豚肉とにんにくの芽の中華炒め
にこまるイセリア @cook_40280551
豚肉とにんにくの芽を使った、中華炒めです。お酒のおつまみやご飯のお供に是非是非。
このレシピの生い立ち
スタミナがつきそうな料理が食べたいと思っていたら。
ふと、スーパーでにんにくの芽が目に入り、購入し使ってみました。
豚肉とにんにくの芽の中華炒め
豚肉とにんにくの芽を使った、中華炒めです。お酒のおつまみやご飯のお供に是非是非。
このレシピの生い立ち
スタミナがつきそうな料理が食べたいと思っていたら。
ふと、スーパーでにんにくの芽が目に入り、購入し使ってみました。
作り方
- 1
豚小間切れ肉をビニール袋に入れ、(A)を全て入れ揉み込み10分置いておく。
- 2
にんにくの芽は2.5〜4cmくらいに切る、玉ねぎは5mm程度のくし切りに、舞茸はほぐす。にんにくはすりおろすか微塵切りに
- 3
フライパンを強火で温めて、胡麻油を入れ油をなじませ、火を中火にし玉ねぎと塩をひとつまみを入れ焼いていく。
- 4
玉ねぎに軽く火が通ったら、にんにくの芽、にんにく、舞茸を入れ炒め、シャンタンと塩ひとつまみを入れる。
- 5
野菜が全体的に炒まったら、下味をつけた豚肉を入れフライパンの底に当たるように焼き、表面の赤みがなくなるまで火を通す。
- 6
味付けメンマと、オイスターソースも入れて強火にして軽く炒める。
- 7
皿に盛り付け、胡椒を振りかける。
コツ・ポイント
肉に下味をつけること、肉に火を通しすぎないこと、鉄のフライパンで手早く仕上げること。
野菜はこれ以外にも、人参やピーマンの千切りや、もやし、しめじや、キクラゲなどを入れても美味しく仕上がると思います！
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