【A】を混ぜ合わせて鍋つゆを作る。甘塩鮭は一口大に切る。キャベツと水菜はざく切り、にんじんは薄く短冊切りにする。

きのこ類は石づきを取り、しめじは手でほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。ベーコンは2cm幅に切る。

鍋にバターを中火で熱し、甘塩鮭を焼く。両面こんがりと焼いたら一度取り出す。

<4>の鍋に野菜を並べて焼いた鮭を乗せ、<2>の鍋つゆを注いでフタをし、中火にかける。

沸騰したら5分ほど加熱し、野菜がしんなりしたら豆乳を加える。温まったら鍋の完成。

〆は残ったつゆ（約400ml）に水を加えて沸かし、中火にして麺とベーコンを加える。

ときどき返しながら3分茹で火を止め、付属のスープと七味スパイスを加えて混ぜ、粉チーズを加えてさらに混ぜる。

中央に卵黄をのせ、あらびき黒こしょうを振って完成。食べる際によく混ぜる。