豚バラスライスは４等分に、ナスは一口サイズの乱切りにする。

豚バラに塩コショウ、片栗粉をまぶしごま油とおろし生姜で炒める。

半分くらい火が通ったら、ナスを入れてさらに炒める。

ナスに半分くらい火が通ったら、醤油糀と豆板醤を入れさらに炒める。

みりんを少々入れて蓋をし、少し蒸し焼きにする。

味を整え、すりごまを散らす。