揚げナスとバナナのカレー

•ナスを3センチ角にカット。
高温の油で揚げる。

•カレーなので好みがあるけど、今回はゴロゴロカレーです。
野菜は3.5センチ角くらいの大きめにカット。

•鳥もも肉は1枚を3×3の9等分くらいに。

•よく熱したフライパンにサラダ油ひいて鳥肉を皮目から焼く。
キツネ色の焦げ目で返していく。
ある程度火が入ったらOK。

•大きめの鍋に鳥肉から出た油を入れる。
•玉ねぎを入れ透けてくるくらいまで炒める。

•ニンジン、ジャガイモ、ピーマンを入れ全体に油を馴染ませるようにまぜる。

•ガラムマサラを大さじ2入れ焼き炒める。

•焼いた鳥肉を入れ全体と馴染ませたら、白ワイン、水を入れる

•ひと煮立ちしたらブーケガルニ又はローリエを入れ、野菜を煮込む。

•野菜に火が通ったらコンソメと塩を入れる。
僕のイメージでは薄味のポトフって感じ。

•カレー粉投入。
今回はイオンのカレー粉と名前に惹かれたメタルインドカレーなるもの。
これけっこう美味しかったです。

•カレー粉一箱半が溶けたら、コーヒーを入れよく混ぜる。

•バナナ1本と少量の水をジューサーに入れてバナナジュースを作ったら、鍋の中へ入れよく混ぜる。
そして一煮立ちさせる。

•盛り付けて、仕上げに揚げ茄子をトッピングしたらできあがり！