レンコンと梅の肉巻きマヨ照り焼
ひめさゆり @cook_40095997
ビタミン豊富な旬のレンコンと、薄切り肉の梅肉巻き！
お酒にピッタリ、夏バテ予防にも・・・
このレシピの生い立ち
細目のレンコンが少し残っていた為、お酒のつまみやおかずの一品にもなると思い、梅肉巻きにしてマヨネーズで照り焼きにしました。
レンコンの豊富なビタミンや、梅肉・豚肉等の栄養で夏バテ予防に最強な一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をむいて、厚さ５ｍｍ位で８等分の輪切りにする。
- 2
豚肉は１～２枚広げて、塩・コショウ・小麦粉を軽く振る。
- 3
２の肉の中央に、青じそ・梅肉(3～４ｇ)・レンコンをのせ包むように形作り、小麦粉を全体に薄くまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを引いて、中火弱にかけ３を両面蒸し焼きし、火が通ったらフライパンの油を拭き取る。
- 5
４にマヨネーズと麺つゆを加えて味を絡め、1/2に切って器に盛る。
青じそ等を添える。
コツ・ポイント
レンコンに肉を巻くときは、梅肉が出ない様に巻く。
お好みで食べやすい大きさに切る。
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