舞茸、シメジ、エリンギ、榎茸は写真の様に切り揃える。

小松菜は5cm程に切り揃える。ホワイトソースはママーのレトルトを使用する。

サラダ油を敷きキノコ類が水分が出るまでいためる。その時に胡椒を適量振る。

こんな感じになったら、水100cc加え顆粒アゴだしを入れる。

アゴだしを入れたら、直ぐにホワイトソースを入れてまんべんなく混ぜる。

ソースが全体に馴染んだら、小松菜を加える。

スライスチーズを細かくちぎりながら、ソースの上に乗せて中火で蓋をして1〜2分チーズが溶けるのを待ち、後は余熱で溶かす。

鶏胸肉は一口大に切り胡椒を振り、少し水を加えて、軽くラップし、600w3分レンジにかける。

レンジした肉を肉汁ごとフライパンに移して、サラダ油を敷き両面に軽く焦げ目をつける。

焦げ目がついたところに顆粒アゴ出汁、醤油、みりん、かんたん酢を加えて色をつける。

照りを付けたら蓋をして余熱で蒸らす。

茹で卵、バジルパスタソース、粒マスタード、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズを加えて、タルタルソースを作る。

サラダ菜を飾りにつけ、チキンの上にアーモンドチップ、タルタルソース、ドライパセリを振る。グラタンにもドライパセリを振る。