ヨウサマの減塩昼食(減量ver)③
キノコ類を食事に取り入れる。土曜日の有名シェフがファミレスをjudgeする番組でジョナサンの和風味を参照にしました。
このレシピの生い立ち
退院すると食生活が乱れ、再入院する患者が多く毎日気が気でありません。肉の嵩増しに油揚げを使用するところが、病院の管理栄養士の技だと思います。今日はヘルシーに仕上げました。
１日1600カロリー塩分6gで設定
ヨウサマの減塩昼食(減量ver)③
キノコ類を食事に取り入れる。土曜日の有名シェフがファミレスをjudgeする番組でジョナサンの和風味を参照にしました。
このレシピの生い立ち
退院すると食生活が乱れ、再入院する患者が多く毎日気が気でありません。肉の嵩増しに油揚げを使用するところが、病院の管理栄養士の技だと思います。今日はヘルシーに仕上げました。
１日1600カロリー塩分6gで設定
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸はほぐしラップにホークで穴を開け、600w2分30秒レンジにかけて、余分な水分を絞る。
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- 2
舞茸の様にラップを掛けこちらは600w3分レンジに掛け、取り出したら水分を絞る。
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- 3
水分を絞った具材とマリネタレに混ぜ合わせ1時間位冷蔵庫に冷やす。
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- 4
こんな感じです。
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- 5
なすとレンコンは写真の様に切り、ラップにホークで穴をあげ、レンジで600w5分掛ける。
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- 6
サラダ油を敷き豚肉から炒める。
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- 7
肉、油揚げ、なす、レンコンをここで合わせる。もやしは別鍋で軽く下茹でしておく。
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- 8
ここで生姜のすりおろし、顆粒アゴだし、七味唐辛子を加える。
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- 9
具材がしんなりしたら、水溶き片栗粉を掛ける。
病院食に似たものなので余り辛すぎない様に) -
- 10
水500ccに、韮と鶏ガラスープを入れて韮がしんなりするまで煮る。
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- 11
韮が煮えたら、溶き卵を加える。
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- 12
綺麗に盛り付けする。
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コツ・ポイント
もやし炒めは辛すぎない様に、七味唐辛子を調整する(私の母親の助言でした)。
スープは鶏ガラスープを使う。
マリネはニンニクのすりおろしを入れると、病院食からイタリアンに。
つくれぽ
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