黒石鯛の皮の湯引き
なにわのいっちゃん @cook_40046346
皮の湯引き。。。簡単で激ウマですヾ(o・ω・)ノ
このレシピの生い立ち
親戚から黒石鯛を丸々一匹頂いたので、余すとこなくいただこうと思い作ってみましたヾ(o・ω・)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸騰させ
皮を入れ丸まったらすぐにとりだし、氷水でしめる。 - 2
身を食べやすい大きさに切って
お湯を回しかけ
こちらも氷水でしめる。（湯引き）
- 3
1の皮を細く切る。
- 4
身と皮を和えて
ネギをのせ、ポン酢をかけて完成。
コツ・ポイント
すぐにしめられるように、氷水を用意しておく。
皮をゆがいたお湯で、身を湯引きにすると湯を沸かすのが一度ですみます。
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